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Auf der Herdplatte backen,
Brot und Kuchen backen,
ohne Backröhre, auf der Kocherflamme ?
Ja, wir haben es wie schon tausende zuvor ausprobiert. Alde aus Schweden ist der Nachfahre der ersten Backhauben, ehedem von Optimus
produziert. Seit mehr als 25 Jahren vor allem im Ostseeraum bekannt, gibt es sie jetzt auch über uns wieder zu kaufen.
Das Prinzip ist einfach: Das Hitzeleitblech auf die kleinste Flamme setzen, gleich ob Gas oder Petroleum. Die gut gefettete Backform
mit dem Backgut auf das Leitblech, obendrauf den Deckel und das war es schon. Die Hitze von der Flamme steigt über das Hitzeleitblech durch den Kamin zum Deckel, wo sie durch Abluftlöcher nach aussen tritt. Sie erzielen so die zum
Backen benötigte Ober- und Unterhitze. Die Backzeit entspricht der in einem normalen Haushaltsofen, die Temperatur ungefähr 200°C.
Die Alde Backhaube fasst rund 2 Liter, wobei zum Backen nur die Hälfte gefüllt werden soll.
Auch zum Überbacken, garen, für
Lasagne oder Gratin hervorragend geeignet.
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